Gulai iga kambing biasanya banyak dijumpai disajikan di sebagian resto pinggiran atau restoran, tapi kami tentunya bisa sering menyajikan atau membuat gulai iga kambing ala rumahan dengan rasa yang tak kalah lezat.
Menu resep ini biasanya sama enaknya dengan resep gulai sapi pada umumnya. Kamu penasaran? Simak dan ikuti langkah-langkah membuat Resep Daging berikut ini.
Berikut jenis hidanga, Menu Utama Jumlah Porsi 1 porsi, Waktu Persiapan paling cepat 10 menit mempunyai Waktu untuk Memasak selama 25 menit.
Bahan Resep Gulai Iga Kambing
Siapkan bahan-bahan resep gulai iga kambing berikut ini:
Bahan-bahan
- 1 kg iga kambing
- 300 ml santan kental
- 1 liter santan
Bumbu untuk Merebus Iga
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm jahe, memarkan
Bahan Bumbu Halus
- 2 cm kencur
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 cm jahe1/4 sdt jinten
- 1 sdt merica butiran
Bumbu Pencelup
- 1 bunga lawang
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 3 butir kapulaga
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah sisir secukupnya garam
Siapkan alat-alat untuk memasak resep gulai iga kambing sebagai berikut ini:
- Wadah Panci
- Talenan
- Spatula
- Pisau
- Mangku saji
Cara Membuat Gulai Kambing
- Siapkan panci, lalu tuangkan air dan masak sampai air mendidih.
- Masukkan bumbu cemplung untuk merebus iga lalu masukkan iga kambing dan rebus selama kurang lebih 10-15 menit menit.
- Matikan api dan buang air rebusannya.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak lalu panaskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung lalu masukkan iga yang telah direbus.
- Tuangkan santan encer kemudian masak dan aduk sampai bumbu meresap, iga empuk.
- Masukkan santan kental, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa. Matikan api, tuang ke mangkuk saji, taburi bawang goreng dan sajikan.
Tidak hanya terasa lezat, olahan daging kambing juga memiliki beberapa manfaat untuk tubuh kita. Penasaran dengan khasiat dari makanan tersebut? Daging kambing ternyata memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang rendah daripada daging sapi, juga rendah kolesterol dan tidak mengandung karbohidrat.
Selain mengandung lemak dan kolesterol yang lebih rendah, daging kambing juga mengandung zat besi bermanfaat dan potasium yang bisa berguna untuk menstabilkan jantung.
Tak hanya itu, kadar natrium dalam daging kambing juga tergolong rendah sehingga bermanfaat bagi penderita gangguan tekanan darah.
Masih ada banyak manfaat dari makanan ini untuk kesehatan tubuh. Jadi, Anda tak perlu ragu untuk mengikuti resep gulai iga kambing. Selamat mencoba!
Leave a Reply